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A dieta nórdica é um tipo de alimentação focada nas comidas típicas dos países nórdicos como a Noruega, Dinamarca e Islândia. Os alimentos da dieta nórdica são ricos em proteínas, carboidratos e gorduras essenciais. Conhecida por focar no uso do óleo de canola, a dieta nórdica tem menos gorduras saturadas e se baseia no consumo de frutos do mar.
Este tipo de dieta tem grande semelhança com a dieta mediterrânea. A única diferença é que em vez de utilizar o óleo de canola, a dieta mediterrânea usa o azeite extra-virgem. As duas opções de dieta são saudáveis e anti-inflamatórias. Os adeptos da dieta nórdica ingerem menos açúcar e quase o dobro de fibras e frutos do mar em comparação a uma dieta ocidental comum.
A dieta nórdica surgiu no ano de 2004. Ela foi idealizada por um grupo de nutricionistas, cientistas e chefes de cozinha que tinham o objetivo de reduzir as taxas de obesidade de seus países. Além disso, a dieta nórdica foi usada para melhorar a sustentabilidade da produção de alimentos nórdicos.
Por focar em uma pegada eco-friendly e enfatizar o consumo de alimentos locais, produzidos de maneira sustentável, a dieta nórdica é uma ótima alternativa de hábitos alimentares saudáveis. Quando comparada à dieta ocidental, ela contém menos adição de açúcar e gordura.
Comer: frutas, vegetais, legumes, batatas, grãos integrais, nozes, sementes, pães de centeio, peixe, frutos do mar, leite vegetal, ervas, especiarias e óleo de canola.
Não comer: bebidas açucaradas; carne processada, aditivos alimentares e lanches de fast food.
Comer raramente: carnes de caça, ovos, queijo, iogurte, carne vermelha e gordura animal.
O papel da dieta nórdica na redução das inflamações ainda precisa ser melhor estudado. Existem estudos que apontam que a dieta pode sim ter efeito positivo, enquanto outros não apontam mudança perceptível. Uma pesquisa, publicada em 2019, revelou que seus voluntários tiveram uma redução nos genes relacionados à inflamação depois de adotarem a dieta nórdica.
Alguns estudos encontraram uma redução dos triglicérides no organismo humano, mas nenhum efeito significativo no colesterol ruim (LDL) ou bom (HDL). No entanto, uma pesquisa observou a redução gradual do colesterol LDL em seus voluntários, e consequentemente uma redução nos fatores de risco de doenças do coração.
Em um estudo de seis meses em voluntários obesos, o uso da dieta nórdica diminuiu a tensão arterial sistólica e diastólica em 5,1 e 3,2 mmHg, respectivamente. Em comparação a uma dieta de controle da condição, esses resultados foram positivos e benéficos para o tratamento de obesidade.
Outras pesquisas também apontaram uma redução importante na pressão sanguínea diastólica em participantes com síndrome metabólica.
Resultados de pesquisas apontam que o consumo de dieta nórdica tem um efeito a curto prazo na perda de peso. Ela ajuda pessoas que pretendem perder peso por motivos de saúde ou que estão se preparando para alguma cirurgia. Essas pesquisas apontaram que depois de um ano é comum que o indivíduo, que tenha feito a dieta nórdica, ganhe o peso de volta.
Jornalista ambiental, praticante de liberdade alimentar e defensora da parentalidade positiva. Jovem paraense estudante de jornalismo se aventurando na floresta de cimento de São Paulo.
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